Gofres Ruby
Receta
Masa para gofres
| ingredientes | preparación |
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Calentar hasta que esté tibio. |
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Añadir. |
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Mezclar lentamente. |
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Añadir y mezclar hasta que quede suave. |
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Añadir. Verter lentamente la mezcla de levadura con leche. |
Verter en un tazón y cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar en un lugár cálido. Dejar que levante durante1 hora. Dividir en bolas de 30 g. Pre-calentar la plancha de gofres. Hornear las bolas aplanadas hasta que estén doradas. Dejar reposar a temperatura ambiente.
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Lokum Rosa
| ingredientes | preparación |
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Hervir a 115 ºC. |
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Añadir. Revolver bien. |
Verter en el marco de 1 cm de espesor y 30 cm x 40 cm. Dejar enfriar antes de cortar en cubos. |
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Decoración del Gofre
| ingredientes | preparación |
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Pre cristalizar a 29 ºC. |
Sumergir los wafles. Dejar enfriar en la nevera a 4 ºC durante 1 hora. |
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Pre cristalizar. Rocíe la mitad de la superficie de la galleta. |
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Decorar. |
