Quadruple Gold
No hay un auténtico helado italiano más lujoso que el Quadruple Gold. ¡Use Callebaut® ChocoGelato Gold para deleitar con ricas notas de toffee, mantequilla, crema y una sorprendente pizca de sal! ¡Potencie el sabor del chocolate con caramelo aún más mezclándolo con Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Ice Chocolate Gold para crear un efecto mármol y una suavísima textura que lleve su gelato a otro nivel!
Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.
Receta
Quadruple Gold
ingredientes | preparación |
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Mezclar bien con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir. Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar media cubeta para helados y mezclar con Callebaut® Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel. Rellenar el resto de la cubeta con gelato. Mezclar otra vez con Callebaut® Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel. Dejar reposar en el congelador unos minutos. Acabar con pan de oro para resaltar el lujoso y abrumadoramente rico sabor. |