Tendencias Top Confitería Chocolate
Basado en investigación, impulsado por el sabor
El informe The Top Chocolate Trends in 2026 and Beyond es nuestra visión más completa sobre el futuro de la confitería de chocolate, basada en datos, experiencia y sabor.
En colaboración con WGSN, el principal referente mundial en predicción de tendencias, hemos combinado:
- Insights de más de 24.000 consumidores en 24 países.
- Entrevistas con chefs, chocolateros y expertos de la industria.
- Señales tempranas y exploración de tendencias en sabores, comportamientos e innovación, recogidas directamente sobre el terreno.
Este pronóstico ofrece la visión más relevante y actualizada de cómo los consumidores, los chefs y las marcas darán forma al futuro del sabor en la categoría de la confitería de chocolate.
¿Qué hay en el informe de Tendencias 2026?
El informe explora cinco tendencias que darán forma a la industria de la confitería de chocolate en 2026 y más allá: desde el auge de la confitería de “minorstones” hasta la creciente demanda de sabores del nuevo mundo, de productos low & no, de propuestas enriquecidas nutricionalmente, y de confitería sensorial.
Esta visión orientada al futuro traduce nuestra investigación global en recomendaciones prácticas, ayudando a las marcas de chocolate y confitería a navegar los cambios en gustos, expectativas y oportunidades que están definiendo la industria actual.
- Datos más recientes sobre las necesidades, preferencias e ideales cambiantes de los consumidores de confitería.
- Cómo las empresas pueden optimizar sus líneas de productos y estrategias para responder a las nuevas demandas del consumidor.
- Los territorios clave de innovación en la confitería de chocolate, incluidos nuevos momentos de consumo, sabores atrevidos, ingredientes conscientes y experiencias sensoriales.
Mira el futuro del chocolate en acción
Insight clave de consumidor: ‘Minorstone’, New World Flavors y Nutrition-Boosted Bites
- Insight 1: El Momento 'Minorstone': Con el 87% de los consumidores globales disfrutando de la celebración de hitos más pequeños y fuera de lo tradicional con amigos y familia, la confitería 'Minorstone' se mueve más alllá de las grandes celebraciones hacia ocasiones más pequeñas, más personales pero igualmente importantes.
- Insight 2: Necesidades de Bienestar Matizadas. El 78% de los consumidores busca alimentos que apoyen necesidades específicas de bienestar. Para las marcas y minoristas es cada vez más importante ofrecer chocolate que equilibre el puro placer con elecciones conscientes: productos con beneficios nutricionales elevados que, aun así, conserven el sabor indulgente característico de los dulces de confitería de chocolate.
- Insight 3: Espectáculo visual: Hoy, el 80% de los consumidores buscan productos de confitería de chocolate que sean visualmente impactantes, casi una forma de arte, el atractivo multisensorial se vuelve tan esencial como el propio sabor.
Da forma al futuro de la innovación con chocolate
Tanto si eres chef, chocolatero o innovador de marca, comprender hacia dónde se dirige la industria de la confitería de chocolate te ayuda a mantenerte a la vanguardia.
Nuestro informe Top Chocolate Confectionery Trends 2026 and Beyond ofrece los insights que necesitas para diseñar las creaciones del mañana: basadas en el sabor y guiadas por los datos.
¿Listo para adelantarte a las tendencias que están dando forma al futuro de la confitería de chocolate?
Ponte en contacto con tu Sales Manager local para acceder a insights exclusivos y nuevas oportunidades.
Preguntas Frecuentes sobre Tendencias de 2026 en Confitería
- ¿Cuáles son las mayores tendencias en confitería de chocolate para 2026?
Las principales tendencias del chocolate para 2026 y más allá se centran en los momentos “minorstones”, la inspiración en sabores globales, las elecciones centradas en la salud, los beneficios funcionales y las experiencias multisensoriales. Los consumidores buscan chocolates que aporten emoción, sabor y propósito.
- ¿Están los consumidores buscando chocolate más saludable en 2026?
Sí. El 75% de los consumidores globales intenta activamente evitar alimentos procesados, y el 83% busca listas de ingredientes más cortas al comprar confitería de chocolate. En general, los consumidores están priorizando productos de confitería ricos en nutrientes, buscando menos azúcar, beneficios añadidos o ingredientes funcionales sin comprometer el sabor.
Hoy, salud y sabor ya no se perciben como opuestos.
- ¿Cómo están influyendo los sabores globales en las tendencias del chocolate?
Las culturas gastronómicas globales están desempeñando un papel cada vez mayor en la innovación de la confitería de chocolate. Ingredientes, texturas y perfiles de sabor inspirados en Asia, Oriente Medio y Latinoamérica están dando forma a nuevas creaciones chocolateras y a nuevas experiencias de sabor en todo el mundo.
- ¿Por qué la textura y las experiencias sensoriales son ahora tan importantes en la confitería de chocolate?
Los consumidores están yendo más allá del atractivo visual y buscan experiencias sensoriales más ricas. Los contrastes de textura, las capas, la masticabilidad, el crujido y las sensaciones inesperadas en boca se están convirtiendo en motores clave de la indulgencia en la confitería de chocolate.
- ¿Cómo están cambiando los momentos de consumo de chocolate?
El chocolate se utiliza cada vez más para celebrar pequeños momentos cotidianos, los llamados “minorstones”, y no solo grandes ocasiones. Este cambio está impulsando la demanda de formatos más personalizados, productos adecuados para regalar, y propuestas compartibles o en tamaños de bocado.
