Soufflé de chocolate Ocoa™ 70%
Receta
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Soufflé
ingredientes | preparación |
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Calentar la mitad de la leche con el chocolate |
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Añadir a la leche restante |
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Elaborar como una crema pastelera y aclarar la mezcla con el merengue |
Engrasar el molde con mantequilla y azúcar caster. |
Sorbete
ingredientes | preparación |
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Llevar a ebullición |
Retirar del fuego y dejar enfriar. |
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Añadir |
Reservar. |
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Mezclar todas las hierbas con el jarabe y colocar en el bol de la Paco Jet |
Presentación
Servir el soufflé caliente y coronar con la quenelle de sorbete. |