Gourmet Snack
Receta
Inaya™ spread
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Calentar |
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Verter sobre |
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Añadir |
Mezclar. |
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Marshmellow Inaya™
| ingredientes | preparación |
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Empapar |
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Calentar a 110 °C |
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Verter sobre azúcar invertido en el bol del batidor y mzeclar delicadamente |
Añadir la gelatina fundida. |
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A 40°C, añadir poco a poco la cobertura de chocolate negro Inaya™ 65% previamente fundida (40°C) |
Montaje™:
| ingredientes | preparación |
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Formar una fina capa de cobertura de chocolate negro Inaya™ 65%. |
Con la ayuda de una manga pastelera, hacer un "tubo" de ganache de chocolate-avellanas. |
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Elaborar barritas de 1 cm de hondo y 5 cm de largo con chocolate atemperado y espolvorear con cacao en polvo Plein Arôme. |
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En cada barrita colocar una avellana caramelizada y una fina línea de Polvo Creativo dorado. |