Compartiendo postre - cheesecake chocolate y naranja

CONSEJO: intercambia la ralladura de naranja por unas gotas de licor indulgente para una alternativa alcohólica

Receta

ingredientes	preparación
150g galletas digestivas	Triturar finamente en un procesador de alimentos o con un rodillo
75g mantequilla derretida	Agregar y mezclar hasta que la mezcla se agrupe. Presiona en la base de una lata redonda de 23cm y dejar reposar hasta que sea necesario.
350g C811NV	Fundir en el microondas a 45ºC, calentando gradualmente y removiendo cada 20 segundos.
225g azúcar en polvo 400g queso crema con toda la grasa Q.S. ralladura de naranja finamente rallada	En un bol separado bata juntos hasta que quede agrupado. Incorporar la ralladura de chocolate y naranja y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
400ml nata líquida doble	En un bol grande, batir hasta que solo conserve su forma y luego incorporar en la base de la tarta de queso.
Dosificar la mezcla de pastel de queso encima de la base de galleta fría, nivelar y dejar enfriar hasta que se endurezca, al menos 3 horas. Para servir, retirar la tarta de queso de y servir en un plato o a un soporte para pasteles. Opcional: una vez que esté frío, glasear con un jarabe de azúcar tibio (disolver juntos 50% de agua: 50% de azúcar) o agua con hielo (mezclar 100 ml de agua: 75 g de azúcar granulado).