Choupinettes
Receta
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Glaseado de chocolate
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Hervir el agua, el azúcar y la glucosa. |
Pasta Choux
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Tamizar la harina. |
CHOUPINETTE: CREMA DE CHOCOLATE ALTO EL SOL 65% CON UN COULIS DE FRAMBUESA: Coulis de frambuesa
ingredientes | preparación |
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Mezclar todos los ingredientes en frío y hervir. |
CHOUPINETTE: CREMA DE CHOCOLATE ALTO EL SOL 65% CON UN COULIS DE FRAMBUESA: Cremoso de chocolate Alto El Sol
ingredientes | preparación |
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Combinar la leche y la nata y calentar. |
Ensamblaje
Verter 5 g de coulis de frambuesa en el molde de silicona para trufas y reservar en el congelador. |