Brioche con ChocRocks™
Con esta receta de brioche conseguirá un pan de levadura increíblemente delicioso y esponjoso con una fina costra dorada y una miga tierna y sedosa. Y gracias al puñado de ChocRocks™ de chocolate negro que lleva en la costra, este icono de la repostería francesa consigue ese delicioso sabor a chocolate negro y textura crujiente que lo convierten en una irresistible delicia gourmet.
Receta
Brioche con ChocRocks™
| ingredientes | preparación |
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Disolver la levadura en leche templada. |
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Añadir a una batidora junto con la mezcla anterior y amasar durante 15 minutos hasta obtener una masa elástica. |
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Batirlo junto en la batidora y añadir a la mezcla anterior. |
Cubrir con el film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 12 horas. Formar bolas y llenar el molde de horno con un tercio de ellas. Dejar que leven hasta que la masa llegue a la parte de arriba del molde y hornear a 200 o 220°C durante 45 minutos. Pintar con una gelatina neutra ligera. |
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3 minutos antes de terminar el horneado, espolvorear con ChocRocks™ de chocolate negro de Callebaut® CHD-GL-47X11. Volver a introducir un momento en el horno, pero asegurarse de que los ChocRocks™ no se fundan por completo. |