Lingote de oro
Hoy en día, los aficionados a la comida se ven atraídos por la barra de chocolate artesanal. Simplemente porque esperan encontrar sabores y texturas más astutas y complejas en comparación con las típicas barritas producidas en serie. Sobre todo, la forma y el formato de una barrita se considera una delicia gratificante.
Con esta receta, serás el líder en el escalafón de las exquisiteces. Porque esta barrita es sobre todo sobre caramelo, chocolate con caramelo y nueces caramelizadas. ¡Manténgase firme se le van a agotar las existencias!
Receta
Lingote de oro
| ingredientes | preparación |
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Prepare los moldes de las barritas: mantenerlos a temperatura ambiente. |
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Recubra los moldes con chocolate Gold precristalizado. |
Crujiente de caramelo
| ingredientes | preparación |
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Caliente hasta 30 °C. |
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Añada el praliné al chocolate y temple la mezcla a 23 °C. |
Enrolle entre láminas hasta un espesor de 2 mm y deje reposar hasta que esté seco al tacto. |
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Preparación
Mezcle ligeramente el caramelo con la sal y las almendras bresilienne. |