The Perfect Match
Receta
Pastel Ocoa™
| ingredientes | preparación |
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Fundir a 40°C |
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Incorporar todos los ingredientes por orden, mezclando entre ingrediente e ingrediente. |
Cocer en una bandeja a 180°C durante unos 10 minutos. |
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Crema Ocoa™
| ingredientes | preparación |
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Llevar a ebullición |
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Verter sobre |
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Mezclar para obtener una ganache homogénea e incorporar 200 g de nata para montar fría, sin montar |
Refrigerar como mínimo dos horas. |
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Grosella negra escalfada
| ingredientes | preparación |
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Elaborar un jarobe con |
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Verter aún caliente sobre |
Dejar ablandar hasta su uso. |
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Salsa de chocolate Ocoa™ y grosella negra
| ingredientes | preparación |
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Calentar y verter |
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Verter sobre |
Alisar y dejar reposar. |
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Sorbete de grosella negra
| ingredientes | preparación |
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Calentar a 40 °C |
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Incorporar y calentar a 80°C |
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Una vez el jarabe esté frío, añadir |
Colocar en un bol de Pacojet y congelar. |
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