Trufas de cacao
Utilizar el cacao en polvo Extra Brute para obtener un bonito brillo rojizo para su producto acabado.
Receta
Receta
| ingredientes | preparación |
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Hervir |
Dejar enfriar a 85°C. |
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Verter en |
Mezclar bien la ganache. Cuando la ganache puede utilizarse para la disposición, escalfar unas 135 trufas. Dejar cristalizar las bolas de trufas durante 12 hora. |
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Bañar las trufas con |
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Hacerlas rodar en |