PASTEL DE RUGOSO
Receta
PASTA DE MANTECADA DE CACAO
| ingredientes | preparación |
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Mezcle |
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Añada |
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Después |
Mézclelo para obtener una textura lisa (pasta) |
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CARA CRAKINE
| ingredientes | preparación |
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Derrita |
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Añada |
Tempere a 24 ºC |
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GANACHE DE RUGOSO MOLDEADO
| ingredientes | preparación |
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Hierva |
Enfríe a 80 ºC |
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Añadir |
Moldee el ganache alrededor del relleno de Cara Crakine |
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GLASEADO BLANCO PARA LA BASE
| ingredientes | preparación |
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Cocine a 130 ºC |
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Vierta |
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Añada |
Mézclelo y divídalo según el número de colores que quiera |
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