Campana de Pascua
Tradicionalmente, en Bélgica se celebra la Pascua con chocolate como en muchos otros países. La temporada de Pascua inspiró a Marc Ducobu a crear un mousse de chocolate en un pate a bombe base como su sabor principal. Un merengue de avellana suaviza la experiencia de sabor para hacer una rica y suave pastelería.
Receta
Mousse de Chocolate de Leche
| ingredientes | preparación |
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Llevar a hervir. |
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Añadir y preparar una mezcla de bombe. |
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Añadir. |
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Añadir. |
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cubrir el mousse con una capa de Caramel Fill |
Merengue de Avellana
| ingredientes | preparación |
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Mezclar. |
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Añadir. |
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Añadir. |
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Espolvorear el merengue con una fina capa de perlas. |
Acabado y presentación
Hornear el merengue po 2 horas a 90ºC. Dejar reposar y armar. |