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  2. Caracola Chocolate y Crema

Relleno de praliné de almendra y avellana para recubrir

¿Por qué no mima a sus clientes con la mejor de las combinaciones? ¡Frutos secos y chocolate! Esta receta une el sabor fresco e intenso de la avellana, el sabor afrutado dulce de la almendra y el sabor a cacao con deliciosas notas de caramelo del chocolate con leche en un praliné maravilloso que es ideal para recubrir. Guárdelo en condiciones óptimas (a 16°C/al abrigo de la luz) para que este praliné de almendra y avellana se conserve durante 6 meses.

Receta

creado por
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Relleno de praliné para bombones recubiertos

Relleno de praliné para bombones recubiertos

ingredientes preparación
  • 411g
    PRAMANO
  • 274g
    pasta de almendra tostada
  • 345g
    C823NV

Mezclar todo junto, poner a 23°C y verter en un molde sin fondo de 38 x 28 x 1 cm. Dejar que cristalice y bañar con una capa fina de chocolate Callebaut®.

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