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  2. Caracola Chocolate y Crema

Helado cremoso «Heavenly soft»

Esta receta le muestra cómo hacer un helado cremoso aún más sofisticado decorándolo con un sabroso toque crujiente. Nuestros Tagliatelli de chocolate negro dan el toque final.

Receta

creado por
  • Leonardi di Carlo - Embajador de Callebaut® y asesor de pastelería
  1. Helado cremoso Power 80
  2. Acabado y presentación

Helado cremoso Power 80

ingredientes preparación
  • 670g
    Leche entera
  • 32g
    leche desnatada en polvo
  • 92g
    azúcar granulado
  • 50g
    dextrosa
  • 17g
    glucosa en polvo
  • 5g
    neutro 5
  • 134g
    80-20-44NV

Consultar la guía paso a paso sobre cómo crear un delicioso helado cremoso (adjunta).

Acabado y presentación

ingredientes preparación
  • Q.S.
    pistachos enteros tostados
  • Q.S.
    galletas de chocolate crujientes
  • Q.S.
    TOD-6022
  • Q.S.
    CHD-SV-13964

Decorar al gusto.

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