Top Chocolate Trends Confitería
Basado en investigación, impulsado por el sabor.
El informe Top Chocolate Trends en 2026 y mucho más es nuestra visión más completa sobre el futuro de la confitería de chocolate — impulsada por datos, experiencia y sabor.
En alianza con WGSN, líder mundial en pronóstico de tendencias, reunimos:
- Insights de más de 24.000 consumidores en 24 países.
- Entrevistas con chefs, chocolateros y expertos de la industria.
- Señales tempranas en campo y análisis de tendencias en sabor, comportamiento e innovación.
Este forecast ofrece la visión más relevante, actualizada y estratégica de cómo consumidores, chefs y marcas darán forma al futuro del sabor en la categoría de confitería de chocolate.
¿Qué encontrarás en el Reporte de Tendencias 2026?
El informe explora cinco tendencias que darán forma a la industria de la confitería de chocolate en 2026 y mucho más, desde el auge de la confitería “minorstone” hasta la creciente demanda de sabores del nuevo mundo, confitería baja o sin azúcar, productos con beneficios nutricionales y experiencias sensoriales.
Esta visión de futuro traduce nuestra investigación global en orientación práctica, ayudando a las marcas de chocolate y confitería a navegar los cambios en gustos, expectativas y oportunidades que están transformando la industria.
- Los datos más recientes sobre necesidades, preferencias y valores emergentes de los consumidores en confitería.
- Cómo las empresas pueden optimizar sus portafolios de productos y estrategias para responder a las nuevas demandas del consumidor.
- Principales territorios de innovación en confitería de chocolate, incluyendo nuevos momentos de consumo, sabores aventureros, ingredientes conscientes y experiencias sensoriales.
Veja o futuro do chocolate em ação
Principales insights del consumidor: “Minorstone”, sabores del nuevo mundo y bocados con valor nutricional agregado
- Insight 1: El momento “Minorstone”
Con 87% de los consumidores globales disfrutando celebrar logros más pequeños o no tradicionales con amigos y familia, la confitería “Minorstone” va más allá de las grandes festividades para destacar conquistas más personales — e igualmente significativas. - Insight 2: Necesidades de bienestar más específicas
78% de los consumidores investigan alimentos que apoyen necesidades específicas de bienestar. Para marcas y minoristas, es cada vez más vital ofrecer chocolates que equilibren placer puro y elecciones conscientes — brindando beneficios nutricionales relevantes, sin perder el sabor indulgente característico de la confitería de chocolate. - Insight 3: Espectáculo visual
Hoy, 80% de los consumidores buscan productos de confitería de chocolate que sean visualmente impactantes, verdaderas obras de arte, lo que convierte el atractivo multisensorial en un factor tan esencial como el sabor.
Da forma al futuro de la innovación en chocolate
Ya seas chef, chocolatero o innovador de marca, comprender hacia dónde se dirige la industria de la confitería de chocolate te ayuda a mantenerte un paso adelante.
Nuestro informe Top Chocolate Trends en Confitería 2026 y mucho más ofrece los insights que necesitas para diseñar las creaciones del mañana — basadas en el sabor y guiadas por datos.
¿Listo para adelantarte a las tendencias que están dando forma al futuro de la confitería de chocolate? Conéctate con tu Gerente de Ventas local para acceder a insights exclusivos y nuevas oportunidades.
Preguntas Frecuentes sobre las Tendencias de Confitería 2026
¿Cuáles son las mayores tendencias de la confitería de chocolate para 2026?
Las principales tendencias en chocolate para 2026 y mucho más se centran en los momentos “minorstone”, la inspiración en sabores globales, las elecciones más saludables, los beneficios funcionales y las experiencias multisensoriales. Los consumidores buscan chocolates que ofrezcan emoción, sabor y propósito.
¿Los consumidores están buscando chocolates más saludables en 2026?
Sí. El 75% de los consumidores globales intenta evitar activamente los alimentos ultraprocesados, y el 83% busca listas de ingredientes más cortas al comprar confitería de chocolate. En general, los consumidores priorizan productos más nutritivos, con menor contenido de azúcar, beneficios adicionales o ingredientes funcionales, sin sacrificar el sabor. La salud y el placer ya no se perciben como opuestos.
¿Cómo están influyendo los sabores globales en las tendencias del chocolate?
Las culturas gastronómicas globales están desempeñando un papel cada vez más importante en la innovación en confitería de chocolate. Ingredientes, texturas y perfiles de sabor inspirados en Asia, Medio Oriente y América Latina están dando forma a nuevas creaciones y experiencias sensoriales en chocolate en todo el mundo.
¿Por qué la textura y las experiencias sensoriales son tan importantes en la confitería de chocolate hoy?
Los consumidores están yendo más allá del atractivo visual y buscan experiencias sensoriales más ricas. Los contrastes de textura, las capas, la masticabilidad, la crocancia y las sensaciones inesperadas en boca se han convertido en factores clave de la indulgencia en confitería de chocolate.
¿Cómo están cambiando los momentos de consumo de chocolate?
El chocolate se utiliza cada vez más para celebrar pequeños momentos cotidianos — los llamados “minorstone” — en lugar de solo grandes ocasiones. Este cambio impulsa la demanda de formatos más personalizados, productos ideales para regalar y opciones para compartir o en porciones más pequeñas.
