Cookie banana con Iroko

Receta

Created by
  • Roselyn Costantino -

Proceso

ingredientes preparación
  • 120g
    Mantequilla
  • 100g
    Panela
  • 1Q.S.
    Huevo entero
  • 180g
    Harina
  • 2,5g
    Bicarbonato
  • 5g
    Polvo de hornear
  • 50g
    Banana triturada
  • 10g
    Cacao en polvo Siena
  • 20g
    Nueces
  • 100g
    Chocolate negro Tobado 65%
  • g
    Crema de avellanas Iroko

 Precalentar el horno a 180 ºC

Tamizar secos y reservar: la mantequilla tiene que estar pomada

Agregar la panela a la mantequilla y mezclar bien para luego añadir huevos y banana

Tamizar secos y reservar.

A la mantequilla pomada añadir azúcar y mezclar bien para luego añadir huevos y banana.

Añadir los secos a esta mezcla en dos partes y chips de chocolate.

Hacer bolas de 55 g, semicongelar para poder manejarlas bien, abrirles un huequito y rellenarlas con la crema Iroko, que deberá estar en una manga, de modo que sea más fácil hacer el núcleo cremoso. Cerrar con cuidado y congelar.

Hornear durante 10 min a 180 ºC