Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Productos
Ver todos productos
Artículos
Ver todos artículos
Recetas
Ver todos receta
Mostrar resultados
Chocovic

Level 2 menu block

  • Get in touch
  • Get in touch
A Barry Callebaut Brand
Chocovic

Chocopedia: el origen yankee del brownie

Chocopedia: el origen yankee del brownie

Chocopedia: el origen yankee del brownie

El brownie es uno de los mejores embajadores de la pastelería estadounidense. Te invitamos a conocer la historia de este pequeño bizcocho de chocolate y nueces famoso en el mundo entero.

Existen muchas versiones acerca del origen del brownie. La más popular lo sitúa en 1896, y cuenta que un cocinero olvidó añadir levadura a un pastel de chocolate, resultando en este compacto bizcocho.

Otros defienden que fue creado en 1893 por Bertha Palmer, en el Palmer House Hotel, como un tentempié fácil de llevar y comer para los asistentes al World’s Columbian Exposition celebrada ese mismo año en Chicago. En dicha exposición se presentó la primera noria y actuaron personajes célebres como Harry Houdini o Buffalo Bill.

En cualquier caso, es indiscutible que su origen se remonta a los EEUU. La receta original del brownie consta de harina, mantequilla, huevos y chocolate y debe quedar crujiente por fuera y blando por dentro.

Una tentación irresistible 100% yankee.

Chocopedia: el origen yankee del brownie
Chocopedia: Brownie by Lluís Costa

Trends & Insights

Chocovic Curso Bollería EPGB Adrián Ruiz

Cuatro piezas de bollería con el toque Chocovic

Bollería laminada, brioche, masas fermentadas, clásicos y nuevos formatos... La bollería no tiene secretos para el profesor de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona Adrián Ruiz. Durante el curso monográfico dedicado a estos productos, quedamos maravillados con algunas de sus elaboraciones, hechas con chocolates y cobertura Chocovic. Os dejamos nuestra selección de favoritos.
Ver más - Cuatro piezas de bollería con el toque Chocovic
Bollería Adrán Ruiz
Inspiración pasteles individuales de Sergi Vela pastry chef

Inspiration: five new ideas for individual desserts by Sergi Vela

Textured chocolate, exotic bars, tiramisu cups, Carrot Cake flowers... If you need inspiration for your desserts, don't miss this selection of ideas. Five irresistible proposals by Sergi Vela to surprise your customers.
Ver más - Inspiration: five new ideas for individual desserts by Sergi Vela
Inspiración: 5 irresistibles individuales de Sergi Vela
Sostenibilidad Two Way Smiles Reducción consumo agua

Sostenibilidad: hemos reducido un 26% el consumo de agua en nuestra fábrica

Fieles a nuestro compromiso #TwoWaySmiles por un chocolate 100% sostenible y siguiendo las directrices del programa Cocoa Horizons, en Chocovic trabajamos en proyectos de sostenibilidad tanto en origen como en local.
Ver más - Sostenibilidad: hemos reducido un 26% el consumo de agua en nuestra fábrica
Sostenibilidad: Reduciendo en consumo de agua

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
Subscribe to newsletter
  • Subscribe to the newsletter
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Chocovic

Level 2 menu block

  • Get in touch
  • Get in touch
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading