Schokoladensorbet

Rezept

Created by
  • Philippe Bertrand - Direktor der Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ Frankreich, MOF Chocolatier-Confiseur
  • Philippe Marand - Cacao-Barry®- Chef & Leiter der CHOCOLATE-ACADEMY™-Zentren EEMEA
Zutaten Zubereitung
  • 5g
    Stabilisator
  • 50g
    Invertzucker
  • 70g
    Extra-Bitter Guayaquil
  • 729g
    Vollmilch
  • 66g
    Zucker
  • 5g
    Stabilisator

Kontakt