Sahniger Knusper-Cupcake
Mit diesem Rezept kreieren Sie Cupcakes, die Ihre Kunden zu echten Fans machen werden. Sie sind leicht, elegant, nicht zu süß und durch die Kombination aus Karamell und Schokolade in der Ganache sowie den Streuseln extrem köstlich. Wenn Ihre Gäste oder Kunden erst die Schokoladen-Karamell-Kombination auf der Karte entdecken, werden sie nicht widerstehen können!
Rezept
Kekse mit Olivenöl
| Zutaten | Zubereitung |
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Zutaten vermengen. |
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Hinzugeben. |
In Cupcakeformen oder Backschalen aus Papier füllen. |
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Streuselkuchen
| Zutaten | Zubereitung |
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In der Schüssel des Standmixers bei niedriger Drehzahl vermengen (mit dem flachen Rührbesen). |
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Kurz und grob die Butter bei niedriger Drehzahl hineinmischen. Sicherstellen, dass die Konsistenz klumpig bleibt und nicht übermäßig bearbeitet wird. |
Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. |
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Geschlagene Gold-Ganache
| Zutaten | Zubereitung |
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Gemeinsam erhitzen (auf 85°C). |
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Vermengen und über die vorhergehende Mischung gießen. Gut emulgieren. |
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Hinzugeben und erneut vermischen. |
Im Kühlschrank abkühlen lassen. |
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Fertigstellen und präsentieren
| Zutaten | Zubereitung |
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Karamell und Salz vermengen und in einen Spritzbeutel füllen. |
Einen großzügigen Klecks geschlagener Ganache auf jeden Cupcake geben und mit knusprigen Streuseln garnieren. |
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