Ruby Sauce

Dieses Rezept für eine Ruby-Sauce passt perfekt zu jeder Art Dessert. Sie können es zu jedem Dessert servieren, von einer leichten cremigen Mousse bis hin zu vollmundigem dunklen Schokoladeneis.

Rezept

Created by
  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery

Ruby Sauce

Zutaten Zubereitung
  • 137g
    Milch
  • 512g
    35 % Sahne
  • 5g
    Rote-Bete-Pulver

Zusammen aufkochen.

  • 546g
    CHR-R35RB1

Die vorherige Mischung über die Schokolade gießen und mit dem Handmixer emulgieren.

In eine Schüssel oder einen Behälter geben, verschließen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Vor Gebrauch auf ±45°C erhitzen.

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