Erdnuss Honig Pépites Zéphyr™ Caramel Happen
Rezept
ERDNUSS FÜLLUNG
| Zutaten | Zubereitung |
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Auf 45°C - 50°C erwärmen |
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übergießen |
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in die Mischung einarbeiten |
Die Mischung bei ca. 23°C vorkristallisieren und in rechteckige Silikonformen füllen (Höhe: 1,4 cm, Länge / Breite: 1,4 cm x 3,5 cm). |
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ZUBEREITUNG
Weiße Schokolade mit Karamell Zéphyr™ Caramel, 35% Kakaoanteil schmelzen und vorkristallisieren. Auf Plastikmatten ca. 2 mm dick auftragen und in Rechtecke von 3,5 cm x 5,5 cm schneiden. Die Erdnussfüllung aus den Formen lösen und jeweils 3 Schichten auf ein Schokoladenrechteck platzieren. Zum Abschluss mit weißer Schokolade mit Karamell Zéphyr™ Caramel, 35 % Kakaoanteil überziehen und mit Pépites Cacao Zéphyr™ Caramel bestreuen. |