Alunga™ Hot Chocolate

Rezept

Created by

Martin Diez - Chef Pâtissier Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™-Zentrum Frankreich
Philippe Bertrand - Direktor der Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ Frankreich, MOF Chocolatier-Confiseur

Alunga™ Hot Chocolate

Zutaten	Zubereitung
500g Vollmilch	Zum kochen bringen
100g Sahne 35 % Fett	Darauf geben
175g CHM-Q41ALUN 10g DCP-22SP	Hinzufügen
Für 12 Stunden ruhen lassen.
Bei ca. 60°C servieren.

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