Power Trüffel

Mit diesem schnellen und einfachen Rezept gelingen Ihnen leckere Schokoladen-Trüffel mit einer cremigen Füllung aus dunkler Schokoladen-Ganache. Diese ist mit einem Hauch Cointreau verfeinert, die süßen Zitrusnoten passen wunderbar zum den vollmundigen Geschmack dunkler Schokolade der Ganache und des Kakaopulvers, mit dem die Trüffel überzogen werden. Diese klassischen Pralinen werden auf der ganzen Welt gern als Geschenk gekauft.

Rezept

  1. Power Trüffel

Power Trüffel

Zutaten Zubereitung
  • 325g
    frische Butter
  • 60g
    Invertzucker

Die Zutaten zu einer schönen luftigen Masse aufschlagen.
  • 566g
    60-40-38NV
  • 48g
    Cointreau

Geben Sie die Schokolade (35 °C) und den Cointreau hinzu.

Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine Kugeln der Butter-Alkohol-Mischung auf. Lassen Sie die Kugeln über Nacht aushärten.
  • Q.S.
    80-20-44NV
  • Q.S.
    CP
  • Q.S.
    Silberpulver

Rollen Sie die Trüffel in einer Mischung aus Kakaopulver und Silberpulver.

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