Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkte
Alle Produkte anzeigen
Artikel
Alle Artikel anzeigen
Rezepte
Alle Rezepte anzeigen
Ergebnisse anzeigen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Glühwein-Baumkuchen

Weiße Kirschtörtchen

Schwarzwälder-Kirsch-Torte mal anders - in einer sommerlich frischen Variante mit cremig weißer Schokolade, knackigen fein gehobelten Schokoladenspänen und crunchy Crispearls.

Rezept

  1. BISKUIT
  2. KIRSCHWASSER-SAHNE
  3. DEKORATION & PRÄSENTATION
  4. EXTRA TIPP

BISKUIT

Zutaten Zubereitung
  • 200g
    Marzipan
  • 25g
    Heißes Wasser

Die Marzipanrohmasse weich machen und glatt arbeiten.

  • 200g
    Vollei
  • 50g
    Milchbutter

Die Eier nach und nach zur Marzipanmasse zugeben und schaumig aufschlagen. Butter schmelzen und unter den Eischaum geben.

  • 75g
    Mehl
  • 3g
    Backpulver

Mischen und unterheben.

Den Teig aufstreichen und ca. 12-15 Minuten bei ±180°C backen. Nach dem Auskühlen mit einem Ausstecher (ca. 6 cm) große Ringe ausstechen.

KIRSCHWASSER-SAHNE

Zutaten Zubereitung
  • 450g
    W2NV
  • 150g
    Sahne

Sahne aufkochen, auf die Callets geben und glattrühren. 

 

  • 600g
    Sahne
  • 10cl
    Kirschwasser

Flüssige kalte Sahne dazugeben, mit dem Mixer gut vermischen und das Kirschwasser unterrühren. Durchkühlen lassen und vorsichtig luftig aufschlagen.

DEKORATION & PRÄSENTATION

Zutaten Zubereitung
  • 150g
    frische Kirschen
  • CEW-CC-W1CRI

Pro Ringform einen Biskuit-Boden einlegen. Anschließend eine Schicht Kirschwasser-Sahne aufstreichen und einzelne abgebundenen Kirschen auflegen (ca. 150 g für alle Törtchen) sowie einige Callebaut® CrispearlsTM weiße Schokolade aufstreuen.

Den nächsten Biskuit mit Kirschwassersirup tränken, auflegen und wieder mit der Sahne bestreichen.

 

  • CHW-SV-13946
  • CEW-CC-W1CRI

Die Törtchen aus der Ringform nehmen und mit Callebaut® Schokoladenspänen weiße Schokolade sowie einigen Callebaut® CrispearlsTM weiße Schokolade dekorieren.

EXTRA TIPP

Mit den knusprigen  CrispearlsTM bringen Sie  eine spannende Textur in Ihre Füllungen!

 

Discover more recipes

Opera mit Pekannüssen

Opera mit Pekannüssen

Königliches Karamell

Königliches Karamell

Königliche Schokolade

Königliche Schokolade

Mandel-Schokoladen-Allianz

Mandel-Schokoladen-Allianz

Milchschokolade-Himbeer-Goldbarren

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading