Ruby-Himbeer-Cupcakes
Leckere und luftige Cupcakes mit einer spritzig pinken Farbe und sommerlichen Dekorationen. Die Kombination aus Feinster Belgischer Callebaut Schokolade und schönen Ruby-Dekorationen ist einfach, lecker, kreativ und die perfekte Nascherei.
Rezept
VANILLE-CUPCAKES
| Zutaten | Zubereitung |
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Zutaten in eine Schüssel geben und zusammen verrühren. |
Den Teig für 2 Stunden stehen lassen. In Cupcake Formen füllen und bei ±160°C für ca. 12 Minuten backen. Cupcakes auskühlen lassen. |
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RUBY-FRISCHKÄSE-GANACHE MONTÉE
| Zutaten | Zubereitung |
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Zusammen erhitzen bis es andickt. |
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Die Frischkäse Mischung über die Callets geben, das Rote Beete Pulver hinzugeben und verrühren. |
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zur Mischung hinzufügen und eine Emulsion herstellen. Anschließend die Sahne untermischen. |
Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. |
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DEKORATION & PRÄSENTATION
| Zutaten | Zubereitung |
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Cupcakes mit Himbeermarmelade füllen und die Ruby-Frischkäse-Ganache aufdressieren. Mit Himbeeren und nach Belieben mit Callebaut® Ruby CrispearlsTM dekorieren. |