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  1. Home
  2. Glühwein-Baumkuchen

Karamellküchlein

Wenn das Leben ein bisschen mehr Glamour braucht, setzen Sie auf GOLD! Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit kleinen nussigen Küchlein , gefüllt mit flüssigem Karamell, überzogen mit der zartschmelzenden GOLD Schokolade und dekoriert mit crunchy Karamell-CrispearlsTM.

Rezept

  1. KUCHEN
  2. FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION
  3. EXTRA TIPP

KUCHEN

Zutaten Zubereitung
  • 240g
    Milchbutter
  • 180g
    Zucker

Zusammen aufschlagen.

  • 60g
    Sahne
  • 240g
    Eier
  • 240g
    Mehl T45
  • 10g
    Backpulver
  • 230g
    NAN-CR-HA3714

Sahne und Eier nach und nach hinzugeben. Anschließend alle trockenen Zutaten untermischen.

Kuchenmasse in die Formen geben. Für 15 Minuten bei 175°C Umluft backen.

FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

Zutaten Zubereitung
  • 120g
    FWF-Z2CARA

Ggf. leicht erwärmen. Danach in einen Spritzbeutel geben, ein kleines Loch in den Kuchen machen und das Karamell einspritzen.

  • 845g
    CHK-R30GOLD
  • 100g
    butterfett
  • 230g
    NAN-CR-HA3714

Schokolade und Butterfett auf ±35°C schmelzen. Anschließend die Haselnussstückchen hinzugeben.

  • CEF-CC-CARAM

Die Glasur auf ±35°C erhitzen und die Kuchen zur Hälfte darin eintauchen. Sofort Callebaut® Crispearls TM gesalzene Karamell-Schokolade aufstreuen. Trocknen lassen.

EXTRA TIPP

Verzieren Sie Ihre Kuchen mit weiteren tollen Callebaut und Mona Lisa  Dekorationen!

 

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