Mandel-Schokoladen-Allianz
Oster-Leckerei. In diesem Rezept wird sanfte Mandelmilch in eine traumhaft schaumige Bayrische Creme verwandelt. Dunkle Schokoladenmousse und Nougat-Crunch sorgen für kräftigen Geschmack und Kontrast.
Rezept
Schokoladenbiscuit
| Zutaten | Zubereitung |
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Eigelb und Zucker schlagen, bis eine weiße cremige Masse entsteht. |
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Mehl und Kakaopulver sieben und vermischen. Unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben, dann vorsichtig unter das Eiweiß heben. |
| Auf einem Backblech (60 x 40 cm) ausstreichen und bei 180°C 12 Min. lang backen. | |
Bavarois mit Mandelmilch
| Zutaten | Zubereitung |
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Eine Vanillesauce zubereiten. |
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Dazugeben und verrühren. |
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Hinzufügen und abkühlen lassen. |
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Unterheben. |
| In Flexipan® Saphir Savarin-Formen (60 x 40 cm) gießen. Sehr kalt stellen. | |
Schichtnougat
| Zutaten | Zubereitung |
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Mischen, hart werden lassen und mit einer Ausstechform nach Belieben ausstechen. |
Schokoladenmousse
| Zutaten | Zubereitung |
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Eine Pâte à bombe zubereiten. |
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Hinzufügen. |
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Schmelzen lassen und hinzufügen. |
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Vorsichtig unterheben. |
