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Schokoladen-Haselnuss-Brownie

Hier ist ein Brownie-Rezept mit tollem Schokoladengeschmack und dieser unglaublich weichen, feuchten und dichten Textur, so wie Sie sie sich wünschen. Die Schoko-Haselnuss-Creme gibt diesem Brownie eine dichte und cremige Konsistenz.

Rezept

Created by
  • Marc Ducobu - Callebaut®-Botschafter und Inhaber der Pâtisserie DUCOBU Belgien
  1. Schokoladen-Haselnuss-Brownie
  2. Dekoration und Präsentation

Schokoladen-Haselnuss-Brownie

Zutaten Zubereitung
  • 80g
    zerkleinerte Haselnüsse
  • 40g
    zerstoßene Pekannüsse
  • 125g
    L811NV

Auf ein Backblech geben und die Nüsse im Backofen leicht rösten. Die Schokolade schmelzen und rühren, um eine geschmeidige Masse zu erhalten.

  • 100g
    N05-OH40
  • 185g
    Butter

Schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht.

  • 4
    Vollei(e)
  • 100g
    Zucker
  • 200g
    brauner Zucker

Die geschmolzene Masse hinzufügen und vermischen.

  • 10cl
    Sahne
  • 120g
    Mehl
  • 1/2Tütchen
    Backpulver
  • 20g
    VH-9410

Anschließend die flüssige Sahne, das Mehl und das gesiebte Backpulver einarbeiten und mit den Haselnüssen, Pekannüssen und Schokoladentropfen abrunden.

Dekoration und Präsentation

Die Form Ihrer Wahl mit Butter einfetten (rechteckig, rund...) und den Teig eingießen. 20 Minuten lang bei 180°C backen.

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