Karamellküchlein

Wenn das Leben ein bisschen mehr Glamour braucht, setzen Sie auf GOLD! Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit kleinen nussigen Küchlein , gefüllt mit flüssigem Karamell, überzogen mit der zartschmelzenden GOLD Schokolade und dekoriert mit crunchy Karamell-CrispearlsTM.

Rezept

Created by
  • Antonia Arera - Head Chef, Chocolate Academy™ Köln/Cologne, Germany

KUCHEN

Zutaten Zubereitung
  • 240g
    butter
  • 180g
    Zucker

Zusammen aufschlagen.

  • 60g
    Sahne
  • 240g
    Eier
  • 240g
    Mehl T45
  • 10g
    Backpulver

Sahne und Eier nach und nach hinzugeben. Anschließend alle trockenen Zutaten untermischen.

Kuchenmasse in die Formen geben. Für 15 Minuten bei 175°C Umluft backen.

FÜLLUNG, GLASUR, DEKORATION

Zutaten Zubereitung

Ggf. leicht erwärmen. Danach in einen Spritzbeutel geben, ein kleines Loch in den Kuchen machen und das Karamell einspritzen.

  • 100g
    butterfett

Schokolade und Butterfett auf ±35°C schmelzen. Anschließend die Haselnussstückchen hinzugeben.

Die Glasur auf ±35°C erhitzen und die Kuchen zur Hälfte darin eintauchen. Sofort Callebaut® Crispearls TM gesalzene Karamell-Schokolade aufstreuen. Trocknen lassen.

EXTRA TIPP

Verzieren Sie Ihre Kuchen mit weiteren tollen Callebaut und Mona Lisa  Dekorationen!

 

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