Zarte glasur für kuchen und viennoiserie

Mit der vierten Schokoladensorte Ruby sorgen Sie für mehr Farbe und Pracht in Ihrer Auslage. Ganz besonders, wenn Sie Ruby als Glasur für Ihr danish pastries, Ihre Kuchen oder andere Backwaren verwenden. Die Glasur klebt nicht und hat die ansprechende Farbe und den Geschmack von Ruby.

Rezept

Created by
  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
  1. ZARTE GLASUR FÜR KUCHEN UND VIENNOISERIE

ZARTE GLASUR FÜR KUCHEN UND VIENNOISERIE

Zutaten Zubereitung
  • 1071g
    CHR-R35RB1

Schmelzen.
  • 80g
    Traubenkernöl
  • 27g
    trockene Butter PF28
  • 11g
    XS-Himbeerstücke
  • 11g
    Himbeerflocken

Zur Schokolade geben und gut vermengen. 

In eine Schüssel oder einen Behälter geben, verschließen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Vor Gebrauch auf ±35°C erhitzen.