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Quetzals Aztekenschokolade

Keine heiße Schokolade lässt sich mit echter Belgischer heißer Schokolade vergleichen. Das berühmte Rezept der Quetzal Schokoladen-Bars in Belgien kombiniert aufgeschäumte Milch mit dunkler Schokolade und etwas scharfen Paprika. Mmmmh!

Rezept

Created by
  • Guy Van Puyvelde - Chef und Inhaber der Quetzal Group
  1. Quetzals Aztekenschokolade

Quetzals Aztekenschokolade

Zutaten Zubereitung
  • 160g
    Milch
  • 60g
    811NV

Füllen Sie die Tasse mit flüssiger Schokolade (40°C). Geben Sie einen Schuss luftigen Milchschaum in eine Tasse. Füllen Sie die Tasse mit geschäumter Milch (75°C).

  • 0.5g
    gemahlene Chilischote

Auf die Schokolade streuen. Gut umrühren.

  • Q.S.
    Schlagsahne 35%
  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP

Getränk nach Geschmack mit Schlagsahne und Crispearls™ abrunden.

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