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Haselnuss-Nougat-Füllung für Form-Pralinen

Der Klassiker schlechthin: Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine sahnige Nougatfüllung mit intensivem Haselnussgeschmack herstellen, deren Textur flüssig genug zum Ausspritzen ist. Die Milchschokolade Rezept Nr. 823 gibt der Füllung seine cremige Konsistenz, während die reine gerösteten Haselnusspaste für den intensiven Haselnussgeschmack sorgt. Dieses Haselnuss-Nougat hält sich unter optimalen Bedingungen (16 °C/lichtgeschützt) ca. 6 Monate.

Rezept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Pralinenfüllung für in Form gegossene Pralinen

Pralinenfüllung für in Form gegossene Pralinen

Zutaten Zubereitung
  • 450g
    PRA
  • 248g
    PNP
  • 248g
    C823NV
  • 22g
    Butteröl PF17

Vermischen, auf 23 °C erhitzen und in Schokoladenschalen spritzen.
Abkühlen lassen und dann die Schalen schließen.

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