CHOCOLATE CHIP COOKIES

Die aus den USA stammenden Cookies mit Schokoladenstückchen sind auf der ganzen Welt beliebt. Mit diesem Rezept gelingen tolle Cookies mit Schokoladenstückchen, mit kräftigem Schokoladengeschmack, viel Biss und weichem Mundgefühl. Aber aufgepasst: Ihre Kunden werden diesen Keksen sofort verfallen, sie werden zu ihren Lieblingssnacks werden. Wir haben Sie gewarnt!

Rezept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Schokoladenkekse mit Schokoladenstückchen

Schokoladenkekse mit Schokoladenstückchen

Zutaten Zubereitung
  • 221g
    frische Butter
  • 166g
    brauner Zucker
  • 1g
    Salz

Vermischen.
  • 73g
    Vollei(e)

Leicht schlagen und dazugeben.
  • 276g
    Gebäckmehl
  • 4g
    Backnatron
  • 2g
    CP

Durchsieben und dazugeben.
  • 38g
    L811NV
  • 221g
    NIBS-S502

Dazugeben, durchkneten und eine Rolle formen. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. In gleich große Scheiben schneiden und bei 170 °C 15 bis 16 Minuten backen (je nach Größe).

Serviertipp: Für den e chten Schokoladen-Kick, Cookies nach dem Auskühlen zur Hälfte in temperierte Finest Belgian Dark Chocolate
Callebaut Re c ipe N o 811 t a u c h e n. Zum Aushärten an einem kühlen und trockenen Ort lagern und schnell vernaschen.