Bruchschokolade
Bruchschokolade ist schnell, einfach und mit geringem Aufwand herzustellen. Viele der Zutaten sind meist in der Backstube vorhanden: ein ideales Handwerksprodukt und perfekt zum Mitnehmen für Ihre Kunden!
Rezept
BRUCHSCHOKOLADE
| Zutaten | Zubereitung |
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Die vorkristallisierte Schokolade auf ein Blech mit Folie geben und gleichmäßig verteilen. Das Blech leicht rütteln, um Luftblasen in der Schokolade zu vermeiden. |
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Bevor die Schokolade anzieht, zügig die Dekorationen über die Schokolade streuen. Anschließend die Bruchschokolade bei ±10°C an einem trockenen Ort abkühlen lassen. |
Sobald die Schokolade auskristallisiert ist, kann sie in Stücke gebrochen werden.
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EXTRA TIPP
Tipps und Tricks zum Temperieren finden Sie auf der Callebaut Website unter Tutorials.
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