Milk Des Alpes 35%

Klassische 50-jährige Carma Couverture. Perfekt ausgewogene und intensive Kakaoaromen mit einer weich schmelzenden Cremigkeit dank bester Schweizer Milch.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Chocolate type
    Milk
  • Range
  • Certifications
    • Made with natural vanilla
    • Non azo
    • Utz mass balance full 100%
    • KD
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate

Sensory Profile

Milk

  • cocoa 3.89
  • sweet 2.78
  • milk 2.11
  • caramel 2.44
  • aromatic 1.44
  1. cocoa 3.89
  2. sweet 2.78
  3. caramel 2.44
Milk Des Alpes 35%
Milk Des Alpes 35%

Characteristics

  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    35%
    Cocoa butter
    31.6%
    Fat free cocoa
    5%
  • Milk content
    19.2%
    Milk fat
    5.4%
    Fat free milk
    14.8%
  • Fat content
    37%
    Cocoa butter
    31.6%
    Milk fat
    5.4%

Applications

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Milk Des Alpes & Karamellisierte Erdnüsse

Milk Des Alpes & Karamellisierte Erdnüsse

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  • CHM-Q008DALPE6-Z71
    Tropfen
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Made with natural vanilla , Non azo , Utz mass balance full 100% , KD , Halal
  • CHM-Q008DALPE6-Z72
    Tropfen
    5kg Bag | 2bags/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Made with natural vanilla , Non azo , Utz mass balance full 100% , KD , Halal

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    Fat free cocoa
    17.2%
  • Fat content
    39.7%
    Cocoa butter
    36.4%
    Milk fat
    2.9%
Dark Bourbon 51%

Dark Bourbon 51%

Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Standard fluidity
  • Cocoa content
    51%
    Cocoa butter
    35.3%
    Fat free cocoa
    17.8%
  • Fat content
    37.7%
    Cocoa butter
    35.3%
    Milk fat
    2.3%
Dark Bourbon 50%

Dark Bourbon 50%

Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    50%
    Cocoa butter
    36%
    Fat free cocoa
    17.4%
  • Milk content
    2%
    Milk fat
    2%
    Fat free milk
    0%
  • Fat content
    38%
    Cocoa butter
    36%
    Milk fat
    2%
Dark Fahey 52%

Dark Fahey 52%

Ausgeprägter Kakaogeschmack und leichte Vanille-Aromen. Noten von Beeren, unterlegt mit einer sanften Bitterkeit. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    52%
    Cocoa butter
    37.6%
    Fat free cocoa
    16.8%
  • Fat content
    37.6%
    Cocoa butter
    37.6%
    Milk fat
    0%

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