Dark Edelbitter 70%

Deutliche Frucht- und Röstaromen mit einem bemerkenswerten Geschmackserlebnis. Hoher Kakaogehalt sorgt für eine natürliche Bitterkeit, die durch süsse Noten ausgeglichen wird.

Hinweis: Kakao-, und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Chocolate type
    Dark
  • Range
  • Certifications
    • Non azo
    • Utz mass balance full 100%
    • KD
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate

Sensory Profile

Dark

  • cocoa 3.89
  • roasted 3.56
  • sweet 1.45
  • aromatic 3.66
  • bitter 2.56
  1. cocoa 3.89
  2. aromatic 3.66
  3. roasted 3.56
Dark Edelbitter 70%

Characteristics

  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    70%
    Cocoa butter
    42%
    Fat free cocoa
    30%
  • Fat content
    42%
    Cocoa butter
    42%
    Milk fat
    0%

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  • CHD-Q028EDBIE6-Z71
    Tropfen
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Non azo , Utz mass balance full 100% , KD , Halal
  • CHD-Q028EDBIE6-127
    Block
    2kg Flowpack | 6 Flowpacks/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Non azo , Utz mass balance full 100% , KD , Halal

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Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    55%
    Cocoa butter
    38.1%
    Fat free cocoa
    18.5%
  • Fat content
    38.1%
    Cocoa butter
    38.1%
    Milk fat
    0%
Chocolat Crémant, grated

Chocolat Crémant, grated

51% dark chocolate couverture, grated.

  • Range
  • Cocoa content
    51%
    Cocoa butter
    32.6%
    Fat free cocoa
    20.1%
  • Fat content
    32.6%
    Cocoa butter
    32.6%
    Milk fat
    0%
Chocolat Ménage

Chocolat Ménage

  • Range
  • Cocoa content
    49%
    Cocoa butter
    33.5%
    Fat free cocoa
    17.2%
  • Fat content
    33.5%
    Cocoa butter
    33.5%
    Milk fat
    0%
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Intensiver Kakaogeschmack mit starker Röstung und Tannin-Noten. Enthält Milchfett zum Schutz gegen Fettreif.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    70%
    Cocoa butter
    44%
    Fat free cocoa
    27.7%
  • Milk content
    2%
    Milk fat
    2%
    Fat free milk
    0%
  • Fat content
    46%
    Cocoa butter
    44%
    Milk fat
    2%

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