Dark Bourbon 51%

  • Dark Bourbon 51%

Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Schokoladensorte
    Dark
  • Sortiment
  • Zertifizierungen
    • Without lecithin
    • Non azo
    • Utz mass balance full 100%
    • KD
    • Halal
  • Herkunft
    Swiss Chocolate

Sensory Profile

Dark

  • cocoa 4
  • Röstaroma 1.33
  • Süße 3.66
  • aromatic 2.88
  • Bitterkeit 2
  1. cocoa 4
  2. Süße 3.66
  3. aromatic 2.88
Dark Bourbon 51%

Characteristics

  • Konsistenz
    High fluidity
  • Cocoa content
    51%
    Cocoa butter
    35.3%
    Fat free cocoa
    17.8%
  • Fat content
    37.7%
    Cocoa butter
    35.3%
    Milk fat
    2.3%

Anwendungen

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Produkt SKU

Order codes
  • CHD-N035BURDE6-127
    CHD-N035BURDE6-127
    Block
    2kg Flowpack | 6 Flowpacks/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Without lecithin , Non azo , Utz mass balance full 100% , KD , Halal

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Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Sortiment
  • Konsistenz
    Medium fluidity
  • Herkunft
    Swiss Chocolate
  • Cocoa content
    55%
    Cocoa butter
    38.1%
    Fat free cocoa
    18.5%
Chocolat Crémant, grated

Chocolat Crémant, grated

51% dark chocolate couverture, grated.

  • Sortiment
  • Herkunft
    Produced In Eu
  • Cocoa content
    51%
    Cocoa butter
    32.6%
    Fat free cocoa
    20.1%
  • Fat content
    32.6%
    Cocoa butter
    32.6%
    Milk fat
    0%
Chocolat Ménage

Chocolat Ménage

  • Sortiment
  • Herkunft
    Produced In Eu
  • Cocoa content
    49%
    Cocoa butter
    33.5%
    Fat free cocoa
    17.2%
  • Fat content
    33.5%
    Cocoa butter
    33.5%
    Milk fat
    0%
Dark Joukuk 70%

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Intensiver Kakaogeschmack mit starker Röstung und Tannin-Noten. Enthält Milchfett zum Schutz gegen Fettreif.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Sortiment
  • Konsistenz
    Medium fluidity
  • Herkunft
    Swiss Chocolate
  • Cocoa content
    70%
    Cocoa butter
    44%
    Fat free cocoa
    27.7%

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