Dark Bourbon 51%
Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.
Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.
Key features
Swiss Made
-
Chocolate typeDark
-
Range
-
Certifications
- Without lecithin
- Non azo
- Utz mass balance full 100%
- KD
- Halal
-
ProvenanceSwiss Chocolate
Sensory Profile
Dark
- cocoa 4
- roasted 1.33
- sweet 3.66
- aromatic 2.88
- bitter 2
Characteristics
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cocoa
-
sweet
-
aromatic
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FluidityStandard fluidity
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Cocoa content51%Cocoa butter35.3%Fat free cocoa17.8%
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Fat content37.7%Cocoa butter35.3%Milk fat2.3%
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CHD-N035BURDE6-127Block2kg Flowpack | 6 Flowpacks/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Without lecithin , Non azo , Utz mass balance full 100% , KD , Halal
