Milk Des Alpes 36%

  • Milk Des Alpes 36%

Klassische Carma Couverture, ideal für einen breiten Anwendungsbereich. Perfekt ausgewogene und intensive Kakaoaromen mit einer ausserordentlichen Cremigkeit dank bester Schweizer Milch. Die hohe Viskosität eignet sich wunderbar zum Überziehen und für hohle Formen.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Schokoladensorte
    Milk
  • Sortiment
  • Zertifizierungen
    • Aus natürlicher Vanille
    • Without lecithin
    • Non azo
    • Utz mass balance full 100%
    • KD
    • Halal
  • Herkunft
    swiss_chocolate

Sensory Profile

Milk

  • cocoa 3.89
  • Süße 2.78
  • Milchgeschmack 2.11
  • Karamellgeschmack 2.44
  • aromatic 1.44
  1. cocoa 3.89
  2. Süße 2.78
  3. Karamellgeschmack 2.44
Milk Des Alpes 36%

Characteristics

  • Konsistenz
    High fluidity
  • Cocoa content
    36%
    Cocoa butter
    33.4%
    Fat free cocoa
    4.8%
  • Milk content
    22.7%
    Milk fat
    5.2%
    Fat free milk
    18.8%
  • Fat content
    38.6%
    Cocoa butter
    33.4%
    Milk fat
    5.2%

Anwendungen

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Produkt SKU

Order codes
  • CHM-P006DALDE6-127
    CHM-P006DALDE6-127
    Block
    2kg Flowpack | 6 Flowpacks/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Aus natürlicher Vanille , Without lecithin , Non azo , Utz mass balance full 100% , KD , Halal

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    Cocoa butter
    36.4%
    Fat free cocoa
    17.2%
Dark Bourbon 51%

Dark Bourbon 51%

Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Sortiment
  • Konsistenz
    High fluidity
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    swiss_chocolate
  • Cocoa content
    51%
    Cocoa butter
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Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

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Ausgeprägter Kakaogeschmack und leichte Vanille-Aromen. Noten von Beeren, unterlegt mit einer sanften Bitterkeit. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Sortiment
  • Konsistenz
    Medium fluidity
  • Herkunft
    swiss_chocolate
  • Cocoa content
    52%
    Cocoa butter
    37.6%
    Fat free cocoa
    16.8%

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