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Coffee Paste - Moccoro

Wasserfreie, gebrauchsfertige Paste. Auf der Grundlage feinster Arabica-Kaffeebohnen. Starker Geschmack nach geröstetem Kaffee. Intensive, sehr dunkle schwarzbraune Farbe. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden. Dosierung: 1%-3%.

Verwendung 10-30 g pro kg Masse. Zum Aromatisieren von Couverturen, Glasuren, Ganache, Cremes, Füllungen, Glacé und Backteig. Tipp: Besonders zum Aromatisieren und Färben von Fondants geeignet.

Cocoa Flavouring Paste - Caor

Wasserfreie, gebrauchsfertige Paste. Auf der Grundlage feinster Kakaomasse. Schwarzbraune Farbe. Intensiver Kakaogeschmack. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden. Dosierung: 4%-8%. Mit ungehärteten Fetten.

Hazelnut Flavouring Paste - Noisor

Wasserfreie, gebrauchsfertige Paste. Auf der Grundlage feinster Haselnuss- Patisseriemasse. Sehr geschmacksintensiv. Natürliche, braune Farbe. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden. Dosierung: 6%-10%. Mit ungehärteten Fetten.

Verwendung 60-100 g pro kg Masse. Zum Aromatisieren von Couverturen, Glasuren, Ganache, Cremes, Füllungen, Glacé und Backteig. Tipp: Besonders zum Aromatisieren von Buttercreme geeignet.

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