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Milk Claire 33%

Milk Claire 33%

Von der Accademia Maestri Pasticceri Italiani als weltbeste Milchcouverture ausgezeichnet. Exquisite Mischung feinster Kakaobohnen, ausgewählter Schweizer Milch, einem Hauch von Caramel und köstlicher Malznoten. Samtig, weich schmelzende Textur.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    33%
    Cocoa butter
    31%
    Fat free cocoa
    3.9%
  • Milk content
    20.5%
    Milk fat
    5.3%
    Fat free milk
    16.2%
  • Fat content
    36.3%
    Cocoa butter
    31%
    Milk fat
    5.3%
Dark Koutek 60%

Dark Koutek 60%

Ausgeprägter Kakaogeschmack und leichte Vanille-Aromen. Noten von Beeren, unterlegt mit einer sanften Bitterkeit. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    60%
    Cocoa butter
    37.9%
    Fat free cocoa
    23.8%
  • Milk content
    2%
    Milk fat
    2%
    Fat free milk
    0%
  • Fat content
    39.9%
    Cocoa butter
    37.9%
    Milk fat
    2%
Milk Delyna 34%

Milk Delyna 34%

Klassische Schweizer Alpenmilch Couverture. Perfekt ausgewogene Kombination aus Süsse, afrikanischen Kakaobohnen und einer typisch rahmigen Schweizer Textur.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    34%
    Cocoa butter
    33%
    Fat free cocoa
    3.7%
  • Milk content
    19.2%
    Milk fat
    5.4%
    Fat free milk
    14.8%
  • Fat content
    38.4%
    Cocoa butter
    33%
    Milk fat
    5.4%
Dark Edelbitter 70%

Dark Edelbitter 70%

Deutliche Frucht- und Röstaromen mit einem bemerkenswerten Geschmackserlebnis. Hoher Kakaogehalt sorgt für eine natürliche Bitterkeit, die durch süsse Noten ausgeglichen wird.

Hinweis: Kakao-, und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    70%
    Cocoa butter
    42%
    Fat free cocoa
    30%
  • Fat content
    42%
    Cocoa butter
    42%
    Milk fat
    0%
Milk Des Alpes 35%

Milk Des Alpes 35%

Klassische 50-jährige Carma Couverture. Perfekt ausgewogene und intensive Kakaoaromen mit einer weich schmelzenden Cremigkeit dank bester Schweizer Milch.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    35%
    Cocoa butter
    31.6%
    Fat free cocoa
    5%
  • Milk content
    19.2%
    Milk fat
    5.4%
    Fat free milk
    14.8%
  • Fat content
    37%
    Cocoa butter
    31.6%
    Milk fat
    5.4%
Onyx 60%

Onyx 60%

An intense, dark couverture with a strong roasted note and the perfect sweetness. The taste profile is rounded off with a blend of fruity and bitter notes.

Milk Des Alpes 36%

Milk Des Alpes 36%

Klassische Carma Couverture, ideal für einen breiten Anwendungsbereich. Perfekt ausgewogene und intensive Kakaoaromen mit einer ausserordentlichen Cremigkeit dank bester Schweizer Milch. Die hohe Viskosität eignet sich wunderbar zum Überziehen und für hohle Formen.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Range
  • Fluidity
    Standard fluidity
  • Cocoa content
    36%
    Cocoa butter
    33.4%
    Fat free cocoa
    4.8%
  • Milk content
    22.7%
    Milk fat
    5.2%
    Fat free milk
    18.8%
  • Fat content
    38.6%
    Cocoa butter
    33.4%
    Milk fat
    5.2%
Amer 65%

Amer 65%

Dark Bourbon 50%

Dark Bourbon 50%

Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    50%
    Cocoa butter
    36%
    Fat free cocoa
    17.4%
  • Milk content
    2%
    Milk fat
    2%
    Fat free milk
    0%
  • Fat content
    38%
    Cocoa butter
    36%
    Milk fat
    2%
White Ivoire 35%

White Ivoire 35%

Die klassische weisse Couverture mit ausgewogenem Geschmacksprofil. Ein Hauch von Vanille. Haltbarkeit: 18 Monate.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    35%
    Cocoa butter
    36.8%
    Fat free cocoa
    0%
  • Milk content
    19.2%
    Milk fat
    3.5%
    Fat free milk
    16.5%
  • Fat content
    40.3%
    Cocoa butter
    36.8%
    Milk fat
    3.5%
Dark Bourbon 51%

Dark Bourbon 51%

Klassiker unter den Couverturen. Authentisch und verlässlich vielseitig. Mit echter Bourbon Vanille. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao-, Milch- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- und Milchanteil bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Standard fluidity
  • Cocoa content
    51%
    Cocoa butter
    35.3%
    Fat free cocoa
    17.8%
  • Fat content
    37.7%
    Cocoa butter
    35.3%
    Milk fat
    2.3%
Dark Fahey 52%

Dark Fahey 52%

Ausgeprägter Kakaogeschmack und leichte Vanille-Aromen. Noten von Beeren, unterlegt mit einer sanften Bitterkeit. Enthält Milchfett, welches Fettreif verhindert.

Hinweis: Kakao- und Fettgehalt beziehen sich auf den minimalen Kakao- bzw. den durchschnittlichen Fettgehalt.​

  • Range
  • Fluidity
    Low fluidity
  • Cocoa content
    52%
    Cocoa butter
    37.6%
    Fat free cocoa
    16.8%
  • Fat content
    37.6%
    Cocoa butter
    37.6%
    Milk fat
    0%

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