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Barry Callebaut inaugure une Chocolate Academy à Zurich

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10 mai 2007
Overview

Une passion pour le chocolat

  • Sept Chocolate Academies Barry Callebaut dans le monde – centres de formation pour utilisateurs professionnels
  • 150 ans de savoir, de créativité et de passion pour le cacao et le chocolat rassemblés en une plateforme d’échanges entre professionnels
  • 500 chocolatiers, confiseurs et chefs cuisiniers formés chaque semaine dans le monde
Zurich, 10 mai 2007 – Dans ses sept Chocolate Academies autour du globe, Barry Callebaut, le leader mondial des fabricants de produits à base de cacao et de chocolat de qualité supérieure, organise des cours de formation complémentaire pour des utilisateurs professionnels. Le savoir accumulé dans l’entreprise a été rassemblé dans ces centres de formation, afin de favoriser, entre professionnels, les échanges de connaissances techniques sur le traitement du chocolat. En outre, ces cours destinés spécialement aux chocolatiers, boulangers et confiseurs servent à promouvoir le métier. Lors de l’inauguration de la nouvelle Chocolate Academy, le 10 mai 2007, dans la zone industrielle de Zurich, des experts de Suisse, de Belgique et de France ont fait la démonstration de leur habileté devant de nombreux hôtes en créant de délicats mini-desserts et des pralinés raffinés.  

«Depuis plus de vingt ans, nos experts offrent aux spécialistes des cours de formation complémentaire sur mesure», a expliqué François Stahl, Directeur de la Chocolate Academy de Zurich. «Dans nos sept Chocolate Academies autour du globe, nous formons chaque semaine quelque 500 chocolatiers, confiseurs et chefs de cuisine. Depuis 1983, dans notre Chocolate Academy de Dubendorf, par le biais de démonstrations, de cours théoriques et d’ateliers, nous avons transmis à ces pros notre passion pour le chocolat et notre expérience. Le déménagement à Zurich nous permet d’orienter encore mieux notre programme de cours sur leurs besoins.»

Avec une histoire de plus de 150 ans dans le cacao, le chocolat et les marques Carma, Callebaut et Cacao Barry pour professionnels, Barry Callebaut est aujourd’hui une référence mondiale pour la restauration, la pâtisserie et la confiserie – aussi grâce aux Chocolate Academies.

La nouvelle Chocolate Academy de Barry Callebaut se trouve à la Pfingstweidstrasse 60, 8005 Zurich.
Le programme des cours peut être consulté sous: www.Carma.ch/de/097
 
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Barry Callebaut (www.barry-callebaut.com):
Avec un chiffre d’affaires annuel de plus de CHF 4 milliards, le Groupe Barry Callebaut est le leader mondial des fabricants de produits à base de cacao et de chocolat de qualité supérieure – de la fève de cacao au produit fini sur les rayons des magasins. Présent dans 24 pays, Barry Callebaut possède plus de 30 sites de production et occupe plus de 7500 collaboratrices et collaborateurs. Le Groupe répond aux besoins de l’ensemble de l’industrie alimentaire, depuis les fabricants jusqu’aux utilisateurs professionnels de chocolat, tels que chocolatiers, confiseurs et boulangers, jusqu’à la grande distribution. Il fournit aussi une gamme complète de services dans les domaines du développement de produits, des processus de fabrication, de la formation et du marketing.
 
Contact pour la presse:
Michael Frey
Barry Callebaut Suisse SA
tél.: 043 204 04 38
michael_frey@barry-callebaut.com