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Barry Callebaut lance ACTICOA (TM), un procédé conservant la valeur des polyphénols des fèves de cacao

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11 avril 2005
Overview

Zurich/Suisse, 11 avril 2005 – Des recherches ont confirmé les propriétés bénéfiques pour la santé des polyphénols contenus dans les fèves de cacao, ce qui mériterait par conséquent d’en conserver le plus possible dans les aliments. Barry Callebaut a mis au point un procédé spécial préservant les polyphénols du cacao qui, en dépit de leur valeur, sont en partie perdus durant le processus normal de transformation.

Sous la marque ACTICOATM, ce procédé pour lequel des demandes de brevet ont été déposées, couvre plusieurs phases de la fabrication, de la récolte au produit fini, le chocolat, en passant par la transformation des fèves. La plus grande perte de polyphénols naturels a lieu lors de la fermentation des fèves. C’est la raison pour laquelle une partie des fèves utilisées par Barry Callebaut dans le procédé ActicoaTM ne sont pas fermentées.

Le sigle ActicoaTM sur les emballages de chocolat Barry Callebaut vendus par le Groupe ou par ces clients signale l’utilisation de ce nouveau procédé spécial et donc la présence d’une quantité particulièrement élevée de polyphénols.

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Barry Callebaut (www.barry-callebaut.com):

Avec un chiffre d’affaires annuel de plus de CHF 4 milliards pour l’exercice 2003/04, le Groupe Barry Callebaut, dont le siège est à Zurich, Suisse, est le leader mondial des fabricants de produits à base de cacao et de chocolat de qualité supérieure ainsi que de produits de confiserie – de la fève de cacao au produit fini sur les rayons des magasins. Barry Callebaut possède plus de 30 sites de production dans 22 pays et emploie approximativement 8'700 personnes. Le Groupe répond aux besoins de l’ensemble de l’industrie alimentaire, depuis les fabricants jusqu’à la grande distribution, en passant par les utilisateurs professionnels de chocolat, tels que chocolatiers, confiseurs et pâtissiers. Barry Callebaut fournit également une gamme complète de services dans les domaines du développement de produits, des processus de fabrication, de la formation et du marketing.

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Contacts

Investisseurs et analystes financiers:
Dieter A. Enkelmann
CFO
Tél. +41 43 204 04 20
Fax: +41 43 204 04 00
dieter_enkelmann@barry-callebaut.com

Médias:
Gaby Tschofen
Tél. +41 43 204 04 60
Fax: +41 43 204 04 00
gaby_tschofen@barry-callebaut.com