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J- 30 avant le départ de l’équipe belge au World Pastry Team Championship 2008

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24 juillet 2008
Wieze/Begique, 24 juillet 2008 – Un peu plus d’un mois sépare maintenant l’équipe belge du début de l’« Amoretti World Pastry Team Championship » qui se déroulera les 31 août et 1er septembre à Nashville, Tennessee.
 
Sous la houlette de Callebaut, l’équipe belge dirigée par Philippe Rhéau, Meilleur Ouvrier de France et composée de Jean-Philippe Darcis, Serge Alexandre et Marc Ducobu, s’est prêtée à une ultime répétition chez Debailleul le week-end dernier. Régler les derniers détails, vérifier l’interaction entre le travail du sucre et celui du pastillage, s’assurer que tout est prêt dans les temps et surtout sentir que l’équipe est soudée, tels ont été les objectifs de ces répétitions. « Nous sommes fatigués mais heureux et confiants » confie Serge Alexandre. C’est qu’il en faudra de la confiance pour relever le défi que constituent ces 2 jours de compétition acharnée soit 13 heures de stress intense. « je ne vois pas ce que nous pourrions faire de plus, nous sommes allés très loin dans nos recherches et dans notre travail » commente Serge Alexandre avec humilité et puis dans un éclat de rire il confie « si on gagne, on ne l’aura pas volé !».
 
Alors, au nom de Callebaut, bonne chance et que le meilleur gagne !
  
Les autres sponsors de l’équipe belge:
Demarle
Boiron
Corman
Mol d' Art
 
Callebaut (www.callebaut.com)
Callebaut®, l’une des trois marques Gourmet du groupe Barry Callebaut, est le premier producteur mondial de chocolat belge. Son histoire, inscrite dans le chocolat depuis plus de 120 ans est basée sur l’héritage du chocolat belge. Grâce à son expertise et son savoir-faire, Callebaut® propose aux chocolatiers, chefs pâtissiers, chefs cuisiniers, boulangers et glaciers du monde entier un ensemble de produits au chocolat réputés pour l’excellence de leur qualité et de leur maniabilité.
 
Pour plus d’informations:
Marie-Caroline Chapalain
Barry Callebaut France
Responsable Communication & Relations Publiques Gourmet Europe
Tel : +33 674 95 99 46
Marie-Caroline_Chapalain@barry-callebaut.com