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Swiss Chocolate Masters Preselection: Welche sechs Teilnehmer qualifizieren sich für‘s Swiss Chocolate Masters?

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08. Mai 2014
Overview
  • Die gekürten sechs Finalisten repräsentieren die besten Hotels, Restaurants und kulinarischen Anbieter der Schweiz
  • Die Teilnehmer kämpften am 5. Mai 2014 um den Einzug in das Finale des‘Swiss Chocolate Masters’ im Januar 2015
  • Der Sieger des Masters nimmt an den einzigartigen Schokoladen-Weltmeisterschaften in Paris teil

Zürich, 08.05.2014 – Anfang dieser Woche war es wieder soweit: Die Kandidaten traten in den Räumlichkeiten des Chocolate Academy™ Centers von CARMA®/Barry Callebaut Schweiz AG in Zürich an, um ihre Schokoladen-Handwerkskunst unter Beweis zu stellen. Jeder wollte am Schluss dieses Halbfinals zur Gruppe der sechs Auserwählten gehören, die im Januar 2015 in Bern am Swiss Chocolate Masters teilnehmen dürfen – und dort, wenn alles rund läuft, zum Swiss Chocolate Master, dem „Schweizer Meister in der Schokoladenkunst“ gekürt werden. Wer in der Hauptstadt den Titel gewinnt, gilt in der Branche als vielversprechender Newcomer und sichert sich darüber hinaus auch die überaus begehrte Fahrkarte nach Paris zum World Chocolate Masters im Oktober 2015.

Über die Einhaltung der strengen Regeln und Vorgaben wachte an der Preselection eine äusserst erfahrene Fachjury – Christian Boillat (Confiserie Boillat), Ivo Jud (Confiserie Honold), Paolo Loraschi (Confiserie Al Porto) . Sie alle beurteilten von jedem Teilnehmenden zwei Pralinensorten – davon eine gegossene und eine von Hand überzogene Variante –, eine Schokoladentorte, eine Schokoladen-Pâtisserie sowie ein Schaustück, das zu 100 Prozent aus Schokolade bestehen muss. Jedes Kunstwerk bewertete die Jury auf einer Skala von 1 bis maximal 20 Punkten.

Urs Wellauer, Vizedirektor des Verbandes der Schweizer Bäcker-Confiseure, dankte am Schluss der Veranstaltung den Kollegen von Barry Callebaut Schweiz AG für die Initiierung und tatkräftige Unterstützung dieser Fachveranstaltung. Das Engagement der Marke CARMA® von Barry Callebaut für das Swiss Chocolate Masters sei überaus wertvoll und wichtig für den Berufsstand der Confiseure.

Die untenstehende Liste zeigt die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des diesjährigen Halbfinals zum Swiss Chocolate Masters 2015. Sie alle kämpfen im kommenden Januar an der FBK um die Krone des Schweizer Schokoladen-Meisters. Wir gratulieren allen ganz herzlich und wünschen ihnen viel Glück und Erfolg in Bern!

 

Name

Arbeitgeber

1

Nicole Beckmann

Culinary Arts Academy

2

Geraldine Müller Maras

Maison Cailler

3

Samuel Romagne

Canonica

4

Olivia Abrach

Confiserie-Café Freytag

5

Mickael Lysakowski

Zenhäusern

6

Grégoire Maury

Absolument Chocolat

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Über CARMA® (www.carma.ch):
CARMA®, die Schweizer Schokoladenmarke für Profis wurde 1931 von Carl Maentler in Zürich gegründet, um anwenderfreundliche Produkte von höchster Qualität für Fachleute auf den Markt zu bringen. Mittlerweile bietet CARMA® eine grosse Vielfalt von qualitativ hochstehenden Produkten an, die in der Schweiz (Dübendorf) hergestellt werden: Couvertüren, Massa TicinoTM, Backmassen, Fruchtprodukte, Instants und Toppings. Dank erfolgreicher Expansion und steigender Nachfrage ist CARMA® der Partner für anspruchsvolle Konditoren, Confiseure und Gastronomen in der Schweiz und in über 30 Ländern der Welt.

CARMA® ist die Schweizer Gourmet-Schokoladenmarke von Barry Callebaut, dem weltweit führenden Hersteller qualitativ hochwertiger Kakao- und Schokoladenprodukte. 

Barry Callebaut:
With annual sales of about CHF 4.9 billion (EUR 4.0 billion / USD 5.2 billion) in fiscal year 2012/13, Zurich-based Barry Callebaut is the world’s leading manufacturer of high-quality chocolate and cocoa products – from sourcing and processing cocoa beans to producing the finest chocolates, including chocolate fillings, decorations and compounds. The company runs more than 50 production facilities worldwide and employs a diverse and dedicated global workforce of over 9,000 people.

Barry Callebaut serves the entire food industry, from industrial food manufacturers to artisanal and professional users of chocolate, such as chocolatiers, pastry chefs, bakers, hotels, restaurants or caterers. The two global brands catering to the specific needs of these Gourmet customers are Callebaut® and Cacao Barry®.

Barry Callebaut is committed to a sustainable cocoa production through its “Cocoa Horizons” initiative, and to help ensure future supplies of cocoa as well as improve farmer livelihoods.

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Kontakt für die Medien:

Corinne Spoerli

Trade Marketing Manager

CARMA® / Barry Callebaut Schweiz AG

Tel.: +41 43 204 05 98

corinne_spoerli@barry-callebaut.com