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Callebaut sponsor officiel de l'équipe belge au World Pastry Team Championship 2008

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15 avril 2008
Overview
Callebaut®, la marque de chocolat Gourmet, sponsorisera l’équipe belge lors des “Amoretti World Pastry Team Championship”. Pour la première fois, la quatrième édition de cette compétition aura lieu à Nashville, Tennessee, du 31 août au 1er septembre 2008 sur le thème de l'«IMAGINATION ».
 
Pendant 13 heures, réparties sur 2 jours, chaque équipe devra préparer une création en chocolat, une création en sucre, une création en pastillage, un entremets, un gâteau glacé, un dessert présenté sur assiette, une petite pâtisserie et des pralines, toutes les pièces devant  être achevées dans les délais impartis. Seront jugés l’art, le professionnalisme et le goût. À la clé: 100 000 $ de prix.
 
Le World Pastry Team Championship comprend douze équipes, chacune composée de 3 chefs pâtissiers. Cette année une équipe belge concourra dans le but de promouvoir l’héritage et le savoir-faire chocolatier belge.  
 
Le capitaine de l’équipe belge:
 
Philippe Rhéau : Meilleur Ouvrier de France et Directeur des opérations chez Debailleul Products, Bruxelles.
 
Ses équipiers:
 
Jean-Philippe Darcis: propriétaire des « pâtisseries chocolateries Darcis » à Verviers, Spa et Liège, pour n'en citer que quelques-unes en Belgique, mais aussi au Japon. Son rôle consistera à réaliser la pièce en chocolat.
 
Serge Alexandre: chef pâtissier à la « pâtisserie Defreyne » de Strombeek, il exporte également des produits à son nom au Japon. Son rôle sera de travailler au mariage des goûts des différentes applications chocolatées à réaliser lors de la compétition.
 
Marc Ducobu: propriétaire de la Maison Ducobu àWaterloo, il commercialise également ses pralines artisanales au Japon. Son rôle sera de réaliser la pièce en sucre.
 
Philippe Rhéau et Jean Philippe Darcis ont déjà participé à ce concours en 2002 et remporté le « prix de la meilleure création en chocolat », ainsi que la médaille de bronze. En 2004, Philippe Rhéau, Serge Alexandre et d'autres ont également remporté ce prix ainsi que la médaille d'argent. Tous les espoirs sont donc permis pour 2008 !
 
Tous les membres de l’équipe belge font partie du Club des Ambassadeurs Callebaut. Le chocolat est pour eux une source permanente d’inspiration.
 
Pour la première fois, Callebaut sera le sponsor official de cette équipe de très haut niveau constituée d’amoureux du chocolat. 
 
Nous leur souhaitons le plus grand succès à Nashville!